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微波解冻技术——让你吃上健康肉放心肉

2018-03-04 16:23:22浏览:2804评论:0来源:食品机械设备工厂网 放大字体  缩小字体
核心摘要:众所周知,我们中国人吃的最多的是猪肉,第二肉类是牛肉,其实多吃牛肉对我们的身体有很多益处。牛肉因其蛋白质含量高,脂肪含
       众所周知,我们中国人吃的最多的是猪肉,第二肉类是牛肉,其实多吃牛肉对我们的身体有很多益处。牛肉因其蛋白质含量高,脂肪含量低,味道鲜美享有“肉中骄子”的美称。

 

但是因为很多进口肉或者出口肉一般都是冻肉产品,想要保持良好的口感,就必须选取专业的解冻方式,才能最大限度还原肉的最佳品质和口感。本文会详细介绍一种适合于各种冻肉产品的微波解冻设备—— 微波进口肉牛肉解冻设备

 

中国的(de)牛肉市场是怎么样的(de)?

2003年(nian)国内的(de)牛(niu)肉(rou)(rou)进(jin)口总(zong)金(jin)额只(zhi)有(you)1500万(wan)美(mei)(mei)元(yuan),其中来(lai)于美(mei)(mei)国的(de)牛(niu)肉(rou)(rou)进(jin)口额占了一(yi)千万(wan)美(mei)(mei)元(yuan),这个量(liang)是十(shi)分小的(de)。随着现代(dai)人生(sheng)活(huo)总(zong)体水平(ping)的(de)提升,到2015年(nian),这个数字现已达到4000亿(yi)元(yuan)。许多逛过美(mei)(mei)国超(chao)市的(de)人都(dou)了解,每(mei)(mei)磅不到2美(mei)(mei)元(yuan)的(de)牛(niu)肉(rou)(rou)很普遍(bian),折(zhe)算人民币大概每(mei)(mei)斤十(shi)元(yuan)左右(you)。而在中国销售市场,尽管近一(yi)两年(nian)牛(niu)肉(rou)(rou)价格有(you)所下降,但现阶段仍然在每(mei)(mei)斤30元(yuan)左右(you)的(de)水平(ping),因此进(jin)口美(mei)(mei)国牛(niu)肉(rou)(rou),会给肉(rou)(rou)类食品(pin)生(sheng)产(chan)加工企业带来(lai)不可估量(liang)盈(ying)利。

 

微波进口肉牛肉解冻设备机理:

微波进(jin)口肉解冻机是利用极性分子振动产(chan)生(sheng)(sheng)与周围分子的弹性碰撞、摩擦生(sheng)(sheng)热,其升温方式从产(chan)品(pin)(pin)材料内(nei)部(bu)产(chan)生(sheng)(sheng),利用这种方法(fa)回温解冻食(shi)品(pin)(pin)具有生(sheng)(sheng)产(chan)成本低、效(xiao)率(lv)高、产(chan)品(pin)(pin)无细(xi)菌滋(zi)长和占地面积(ji)小的优点,是其他工艺方法(fa)所无法(fa)比拟的。

 

微波进口肉牛肉解冻设备的主要特点:

1、解冻更(geng)快,效(xiao)率高

进(jin)口肉微波解冻机因为微波可以深入物料内部直接加(jia)热,无需(xu)传(chuan)导过(guo)程,一块25千克(ke)中的肉块从-15度升到-4度只需(xu)用5分钟内即(ji)可完成,是解冻时间(jian)以“时”计时变成以“分钟”计时。

2、减少投(tou)资,绿色环保无(wu)污(wu)染

减少了(le)因自然解(jie)(jie)冻(dong)需要的大量仓储(chu)货架(jia)及占地空间,还可(ke)以在包装袋内解(jie)(jie)冻(dong),减少了(le)对卫生环境的需求,同时预(yu)防了(le)水解(jie)(jie)冻(dong)时奢侈浪费的水源。如在某牛肉干制造厂竟有8口自备(bei)井,二十四小时持续(xu)从地下抽水,方可(ke)供上解(jie)(jie)冻(dong)车(che)间使用。也是对水资源保护的及大浪费。而解(jie)(jie)冻(dong)后所形成的含油(you)脂性(xing)污(wu)水,又给生活污(wu)水处(chu)理增加了(le)负担(dan),同时导致油(you)脂类物质的损(sun)害。

3、保证(zheng)物(wu)料(liao)的营养性,无腐败。

因为牛肉微波解冻设备解冻前为冷冻加工过程,防止了加工过程中的病(bing)菌(jun)大(da)量繁衍及物料(liao)解冻流(liu)质(zhi)外(wai)渗,减(jian)小肉损率。其穿透(tou)专业能力更强,更适用(yong)生(sheng)产加工大(da)块的食品类材料(liao),该频率更适用(yong)解冻工艺使用(yong)。

 

总结:

牛(niu)肉微波解冻机械设备(bei)在(zai)国外食品行(xing)业的(de)(de)运用已(yi)格(ge)外广泛(fan),在(zai)中国发(fa)展速(su)度快的(de)(de)食品行(xing)业也已(yi)经逐(zhu)渐(jian)运用,随着我国市场经济的(de)(de)高速(su)发(fa)展、老百姓现(xian)在(zai)的(de)(de)生活总体水平的(de)(de)日趋提(ti)升,食品质量规定做(zuo)为食品安全性能(neng)的(de)(de)安全保(bao)障(zhang)变成人民(min)广泛(fan)关(guan)心的(de)(de)热点(dian)。同时(shi)自然环境及自然资源的(de)(de)要(yao)求都不容许粗放型的(de)(de)生产加工方式存在(zai),为此传(chuan)统化的(de)(de)解冻方式已(yi)远(yuan)远(yuan)地无(wu)法融(rong)入现(xian)代化食品加工大(da)型企(qi)业的(de)(de)发(fa)展标(biao)准。

 为(wei)(wei)了满足我国食(shi)品(pin)加工大型企业(ye)的需(xu)求量(liang),根据持续的科研(yan)探讨,研(yan)发(fa)出具备(bei)国内领(ling)先地(di)位的微(wei)(wei)(wei)波(bo)出口肉(rou)(rou)解(jie)(jie)冻(dong)设备(bei),微(wei)(wei)(wei)波(bo)工作(zuo)频(pin)率(lv)(lv)为(wei)(wei)915MHZ,功率(lv)(lv)输出为(wei)(wei)20kw-200kw以(yi)上,完全(quan)可(ke)以(yi)满足不同生产(chan)(chan)厂家产(chan)(chan)品(pin)品(pin)质、产(chan)(chan)量(liang)的需(xu)求。与国外(wai)微(wei)(wei)(wei)波(bo)设备(bei)对(dui)比具备(bei)投(tou)(tou)资(zi)少,使用(yong)维护保养便(bian)捷的优势;与传统化的解(jie)(jie)冻(dong)方式对(dui)比具备(bei)投(tou)(tou)资(zi)省、效(xiao)率(lv)(lv)高(gao)、运营(ying)成本低(di)、产(chan)(chan)品(pin)质量(liang)高(gao),控制操作(zuo)方便(bian)等优点。微(wei)(wei)(wei)波(bo)牛肉(rou)(rou)解(jie)(jie)冻(dong)机是(shi)食(shi)品(pin)加工企业(ye)的解(jie)(jie)冻(dong)优选,也是(shi)我国食(shi)品(pin)解(jie)(jie)冻(dong)工艺的发(fa)展方向(xiang)。

 

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